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春季蔬菜要如何保存才能预防细节繁殖

编辑:东莞市合元隆膳食管理有限公司时间:2019-12-21

春季的变暖是细菌繁殖的活跃时期。冬季储存的蔬菜容易产生有毒物质。


在季节中,如果不注意,可能会发生细菌中毒或感染。为了增强食品安全,食堂管理员和


厨师严格负责,高度负责地控制采购和加工。


1、什么是食物中毒?


食物中毒是指摄入含有对生物有害的、化学有毒或有害物质的食物


食物摄入后出现的非传染性(非传染性)急性、亚急性疾病。


春季注意六种食物中毒:发霉的甘蔗、四季豆(芸豆)、发芽土豆、新鲜的黄花菜、新鲜的真菌、野生蘑菇


其中,发芽土豆中的四季豆(菜豆)、中毒在当地更为普遍,应在春季尽可能避免,并且应尽可能选择当季的新鲜食材。


、如何安全制作食物?


世界卫生组织(WHO)为食品安全提出了五项“黄金法则”:


1、保持清洁。


经常洗手-在进食之前先洗手。、在食物制备和加工过程中经常洗手。、清洗后洗手。清洗和消毒所有用于准备食物的地方。


2、生熟分开。


生肉、家禽、鸡蛋和海鲜应与其他食品分开;、工具、餐具应分开存放;生熟食品的餐具应分开存放;避免交叉污染。


3、彻底煮熟。


食物应彻底煮熟、,核心温度应高于85度,尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜。


4、将食物保持在安全温度下。


将煮熟的食物存放在冰箱中,不能长时间存放。煮熟的食物和冷盘应在室温下保存不超过2小时;冷冻食品不应在室温下解冻;


;烹饪后,将食物放置2个小时以上,再加热至70°C并进食。


5、使用安全的水和原材料。


食物水应该是安全的;选择卫生安全的餐具;选择卫生


安全纸巾;进食前清洁生蔬菜和水果,以免农药中毒。


三个、其他说明:


1、饭前饭后洗手,养成良好的卫生习惯;2、开水是最好的饮料。饮料中通常含有、防腐剂色素,不利于儿童的健康。


3、购买食物时,请注意是否有食物包装的制造商。、生产日期,保质期是否已到期,食品成分是否为、,营养成分是否已标记以及是否具有QS标记。您不能购买三物产品。


4、食物中毒的症状和治疗:


食物中毒的人最常见的症状是、皮肤弹性消失、四肢发冷、脉搏微弱、血压降低甚至会引起休克。


食物中毒后的应急措施:食物中毒后,不要惊慌,剧烈呕吐、腹泻,并伴有中上腹痛。食物中毒的人经常因呕吐和腹泻而出现脱水症状。例如,口干、眼窝陷入混乱,可以采取以下紧急措施:


饮用水:立即喝大量清水以稀释毒素。


催吐:用手指挤压喉咙,以尽可能多地吐出食物。


治疗:有效治疗中毒饮食,避免更多人受到伤害