春季蔬菜要如何保存才能预防细节繁殖

春季的变暖是细菌繁殖的活跃时期。冬季储存的蔬菜容易产生有毒物质。

在季节中，如果不注意，可能会发生细菌中毒或感染。为了增强食品安全，食堂管理员和

厨师严格负责，高度负责地控制采购和加工。

1、什么是食物中毒？

食物中毒是指摄入含有对生物有害的、化学有毒或有害物质的食物

食物摄入后出现的非传染性（非传染性）急性、亚急性疾病。

春季注意六种食物中毒：发霉的甘蔗、四季豆（芸豆）、发芽土豆、新鲜的黄花菜、新鲜的真菌、野生蘑菇

其中，发芽土豆中的四季豆（菜豆）、中毒在当地更为普遍，应在春季尽可能避免，并且应尽可能选择当季的新鲜食材。

、如何安全制作食物？

世界卫生组织（WHO）为食品安全提出了五项“黄金法则”：

1、保持清洁。

经常洗手-在进食之前先洗手。、在食物制备和加工过程中经常洗手。、清洗后洗手。清洗和消毒所有用于准备食物的地方。

2、生熟分开。

生肉、家禽、鸡蛋和海鲜应与其他食品分开；、工具、餐具应分开存放；生熟食品的餐具应分开存放；避免交叉污染。

3、彻底煮熟。

食物应彻底煮熟、，核心温度应高于85度，尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜。

4、将食物保持在安全温度下。

将煮熟的食物存放在冰箱中，不能长时间存放。煮熟的食物和冷盘应在室温下保存不超过2小时；冷冻食品不应在室温下解冻；

;烹饪后，将食物放置2个小时以上，再加热至70°C并进食。

5、使用安全的水和原材料。

食物水应该是安全的；选择卫生安全的餐具；选择卫生

安全纸巾；进食前清洁生蔬菜和水果，以免农药中毒。

三个、其他说明：

1、饭前饭后洗手，养成良好的卫生习惯；2、开水是最好的饮料。饮料中通常含有、防腐剂色素，不利于儿童的健康。

3、购买食物时，请注意是否有食物包装的制造商。、生产日期，保质期是否已到期，食品成分是否为、，营养成分是否已标记以及是否具有QS标记。您不能购买三物产品。

4、食物中毒的症状和治疗：

食物中毒的人最常见的症状是、皮肤弹性消失、四肢发冷、脉搏微弱、血压降低甚至会引起休克。

食物中毒后的应急措施：食物中毒后，不要惊慌，剧烈呕吐、腹泻，并伴有中上腹痛。食物中毒的人经常因呕吐和腹泻而出现脱水症状。例如，口干、眼窝陷入混乱，可以采取以下紧急措施：

饮用水：立即喝大量清水以稀释毒素。

催吐：用手指挤压喉咙，以尽可能多地吐出食物。

治疗：有效治疗中毒饮食，避免更多人受到伤害