东莞市合元隆膳食管理有限公司
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饭堂食材配送的管理目的

编辑:东莞市合元隆膳食管理有限公司时间:2020-07-23

一、管理目的

为便当员工日常饮食,表现公司对员工的关怀,特设立员工就餐食堂,为企业全体员工提供工作餐。同时为保证工作餐效劳质量,特制定员工食堂用餐管理制度。本制度适用于所属各部门员工。


二、职责划分

1、食堂炊事员担任及时提供无质量问题的用餐食品;

2、行政管理部门担任谐和相关事宜,并对食堂停止归口管理。

员工食堂管理制度与用餐规范


三、员工餐餐食质量管控及餐费规范

1、依据公司用餐人数等实践状况,每餐可做6道菜式任其选择,包括:两荤、三素、一汤。


2、员工餐的费用规范准绳上每年调整一次,于每年年底由人事行政中心提出调整计划经相关指导审核,报总裁指示后执行。


3、员工餐由公司延聘的专职厨师担任消费制造,公司行政部担任原料采购,行政部应树立每日采购明细账,以随时备验。


4、公司对餐费实行目的控制和据实报销分离的方式,即依据实践采购金额停止报销,但报销总额不得超越餐费规范,报销时须提供餐票。


5、人事行政中心每月应定期抽查一次,理解并核实进货的数量和质量。


四、用餐时间、地点及方式

1、就餐时间及地点按公司规则执行:午餐时间:12:00-12:30;部门值班人员须提早15分钟到食堂用餐,严禁未请示就提早就餐。员工餐用餐地点严禁设在办公场所。


2、用餐方式:员工享用工作餐,每月底由人事行政中心按照工作日数向各部门员工发放餐票,员工凭票到食堂就餐。如来访人员需享用员工餐,应经部门主管同意后到行政部领取餐票。员工就餐时应依次排队领取食品。


五、员工食堂管理标准

1、员工餐一概收餐票,制止收取现金;

2、厨师应做好个人卫生,做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服;

3、每年停止依次安康检查,五安康合格证者,不准在食堂工作;

4、一切炊事用具、用品和餐具均应坚持清洁,严厉按照卫生防疫站的规则消毒,应坚持员工食堂整洁;

5、工作人员不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟,应树立文化礼貌的良好风气;

6、倡导节约,根绝糜费,坚持环境卫生,制止随地吐痰、乱丢纸屑;

7、员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸应倒入渣滓桶内;用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后,必需在指定位置摆放并堆叠划一;

8、保护食堂公共设备,如有损坏须照价赔偿,清洁严重者予以罚款;

9、节约用水,做到人走即断水。