饭堂食材配送的管理目的

一、管理目的

为便当员工日常饮食，表现公司对员工的关怀，特设立员工就餐食堂，为企业全体员工提供工作餐。同时为保证工作餐效劳质量，特制定员工食堂用餐管理制度。本制度适用于所属各部门员工。

二、职责划分

1、食堂炊事员担任及时提供无质量问题的用餐食品；

2、行政管理部门担任谐和相关事宜，并对食堂停止归口管理。

员工食堂管理制度与用餐规范

三、员工餐餐食质量管控及餐费规范

1、依据公司用餐人数等实践状况，每餐可做6道菜式任其选择，包括：两荤、三素、一汤。

2、员工餐的费用规范准绳上每年调整一次，于每年年底由人事行政中心提出调整计划经相关指导审核，报总裁指示后执行。

3、员工餐由公司延聘的专职厨师担任消费制造，公司行政部担任原料采购，行政部应树立每日采购明细账，以随时备验。

4、公司对餐费实行目的控制和据实报销分离的方式，即依据实践采购金额停止报销，但报销总额不得超越餐费规范，报销时须提供餐票。

5、人事行政中心每月应定期抽查一次，理解并核实进货的数量和质量。

四、用餐时间、地点及方式

1、就餐时间及地点按公司规则执行：午餐时间：12:00-12:30；部门值班人员须提早15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提早就餐。员工餐用餐地点严禁设在办公场所。

2、用餐方式：员工享用工作餐，每月底由人事行政中心按照工作日数向各部门员工发放餐票，员工凭票到食堂就餐。如来访人员需享用员工餐，应经部门主管同意后到行政部领取餐票。员工就餐时应依次排队领取食品。

五、员工食堂管理标准

1、员工餐一概收餐票，制止收取现金；

2、厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服；

3、每年停止依次安康检查，五安康合格证者，不准在食堂工作；

4、一切炊事用具、用品和餐具均应坚持清洁，严厉按照卫生防疫站的规则消毒，应坚持员工食堂整洁；

5、工作人员不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文化礼貌的良好风气；

6、倡导节约，根绝糜费，坚持环境卫生，制止随地吐痰、乱丢纸屑；

7、员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸应倒入渣滓桶内；用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必需在指定位置摆放并堆叠划一；

8、保护食堂公共设备，如有损坏须照价赔偿，清洁严重者予以罚款；

9、节约用水，做到人走即断水。