东莞食堂承包外送和自营的区别

东莞食堂承包外送和自营的区别

外包：

公司统一采购：拥有完善的物流配送网络，设有蔬菜、副食品、粮油、厨房用品等网点。派一个特殊的人去做分配会很快

准确及时地送到公司承包的食堂，保证新鲜、卫生、质优价廉；

专业管理人员：精湛的技术，湘、川、粤等南北风味的中高级厨师，能满足您员工的各种口味；

定期专业培训：聘请专家和培训机构对在职员工和新员工进行培训教育，提高其整体素质、岗位知识和专业水平

管理知识，让您的员工在饮食生活中得到专业、全方位的服务；

健康营养食谱：保证每餐食物的色、香、味、成分，避免厌食、偏食对员工身体的伤害。四季换菜让你

员工吃得更心满意足。

自营：

1.采购人员不够专业，配料质量不稳定。

2.从零售商那里进货后，很多手都被转移了，新鲜度极差。

3.购买量小，食材成本高。

4.换菜很单调

5.作为我们工厂的员工，我们没有服务意识，对浪费的责任感更少，无形中成本更高。

6.无法持续改善问题。

7.烹饪口味不变，感官操作过程中没有专业管理，厨师水平难以区分。

8.个人卫生习惯差。

9.工作环境凌乱，没有整理整顿。

10.厨房工作人员和员工都是同事，有意见就敢怒不敢言。

11.食品原料的现金采购往往会导致买方欺诈，企业现金流恶化。