东莞市合元隆膳食管理有限公司
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东莞食堂承包外送和自营的区别

编辑:东莞市合元隆膳食管理有限公司时间:2020-09-16

东莞食堂承包外送和自营的区别

外包:


公司统一采购:拥有完善的物流配送网络,设有蔬菜、副食品、粮油、厨房用品等网点。派一个特殊的人去做分配会很快


准确及时地送到公司承包的食堂,保证新鲜、卫生、质优价廉;


专业管理人员:精湛的技术,湘、川、粤等南北风味的中高级厨师,能满足您员工的各种口味;


定期专业培训:聘请专家和培训机构对在职员工和新员工进行培训教育,提高其整体素质、岗位知识和专业水平


管理知识,让您的员工在饮食生活中得到专业、全方位的服务;


健康营养食谱:保证每餐食物的色、香、味、成分,避免厌食、偏食对员工身体的伤害。四季换菜让你


员工吃得更心满意足。


自营:


1.采购人员不够专业,配料质量不稳定。


2.从零售商那里进货后,很多手都被转移了,新鲜度极差。


3.购买量小,食材成本高。


4.换菜很单调


5.作为我们工厂的员工,我们没有服务意识,对浪费的责任感更少,无形中成本更高。


6.无法持续改善问题。


7.烹饪口味不变,感官操作过程中没有专业管理,厨师水平难以区分。


8.个人卫生习惯差。


9.工作环境凌乱,没有整理整顿。


10.厨房工作人员和员工都是同事,有意见就敢怒不敢言。


11.食品原料的现金采购往往会导致买方欺诈,企业现金流恶化。