东莞市合元隆膳食管理有限公司
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政府食堂承包如何做好团膳

编辑:东莞市合元隆膳食管理有限公司时间:2020-09-22

食堂是后勤工作的重点和难点之一。涉及到政府食堂承包的用餐需求和健康。这就是成本与价格、运营与服务、共性与个性的矛盾。所以食堂的运营是检验管理水平的重要依据。那么如何在食堂做好团圆饭呢?关于食堂的管理,提高食堂的服务水平和质量,主要有以下几点。


解决管理模式和操作方法


目前,员工食堂的管理模式基本只有三种。一个是单位自己的管理运营,一个是合同管理。大多数人采用合同管理的模式进行管理,即面向社会,实行社会化管理。第一种管理模式是福利型,单位投资改造食堂。购买了各种类型的设备和设施。食堂工作人员和管理人员的工资、油费由单位承担,每月发放生活津贴,可以在食堂消费,也可以在小超市刷卡购物。由于这种模式的运营成本由公司承担,因此没有利润压力。目标是提供优质服务。


完善饮食结构,满足食客需求。


众所周知,食堂很难。有两个矛盾需要调和。第一,包工头利益和饭菜质量价格的矛盾。品味和要求是矛盾的。如果解决了这两个矛盾,就能做到质量好,味道好,选择多,价格低。这就需要我们选择合适的管理方法和操作方法。